究竟每天堅持喝酸奶好（hǎo）還是純牛奶好？牛奶或奶製品並不是獲取蛋白質和鈣唯一的來源，但又不失為一個方便的來源。但要我從酸奶和牛奶中選擇其（qí）一，會選酸奶。酸奶是由鮮牛奶發酵而成的（de），富含（hán）蛋白質（zhì）、鈣和維生素。其中蛋白質含量在2.5~4%左右，是考量酸奶營養質量的重要指（zhǐ）標（biāo）之（zhī）一。本文通過玻璃（lí）陶瓷電（diàn）熱板HT-300消解牛奶和N310自動凱氏定氮儀負（fù）責（zé）測定蛋白質含量。
實（shí）驗部分
1.試（shì）劑
硼酸（suān）
硫酸（suān），分析純
氫氧化鈉
混合催化（huà）劑（3gK2S04、0.2gCuS04 ）
0.1mol/L硫酸標準滴定液
2.儀器
玻璃陶瓷電熱板（bǎn）HT-300（格丹納）
N310自（zì）動凱（kǎi）氏定氮儀（格丹納）
3.消解
將添加完（wán）樣品和（hé）試劑的燒杯放置在電熱板上蓋好蓋子，設定電熱板消解參數。
4.凱氏定氮儀測定
消解完（wán）畢，待樣品冷卻至室溫。檢查（chá）凱氏定氮儀試劑是否充足，做儀器空（kōng）白，待儀（yí）器空（kōng）白穩定後，將消解好（hǎo）的樣品上機測試（shì）。定氮儀參數設置（zhì）如表。
5.結（jié）果
結論
使用電熱板消（xiāo）解酸奶，是因（yīn）為在處理（lǐ）的過程中（zhōng）還可以根據時機（jī），添加需要的試劑，避免了密閉容器不容易添加試劑的苦惱。在（zài）處理中由於可以方（fāng）便的（de）看出所處理樣品（pǐn）的狀態、消解（jiě）程度以及剩餘樣品（pǐn）量的多少。而且格丹納電熱板目（mù）前擁有三個型號，不同之（zhī）處在於加熱麵積大小，可以根據自（zì）己日（rì）常處理樣品（pǐn）的多少而自由選擇。這（zhè）些都是選擇電熱板消解的有利因素，為檢測工作的開（kāi）展帶來了（le）較大方便。
凱氏定氮儀根據凱氏定氮法原理設計的全自動（dòng）化測氮蒸餾係統，可用於氮或蛋（dàn）白質含量的測定。格丹納N310自動凱氏定氮儀自帶冷卻係統，不需要再用水資源冷卻，每年可以為實驗室節約大量的水資源與水費（fèi）用的（de）支出。
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