你認識（shí）的地溝油隻有壞處？石墨消解儀帶你分析地溝油重金屬

“地溝油”至（zhì）今仍無標準定義，研究（jiū）者對“地溝（gōu）油”內涵及定義的認知也有較大（dà）差異（yì）。僅從（cóng）近幾年（nián）發表的相關論文對“地（dì）溝油（yóu）”英譯（yì）名的差異就可見了。目（mù）前“地溝油”定義為從餐廚垃圾、廢棄油脂、各類肉及肉製品加工廢棄物中分離回收的（de）廢棄油脂。

地溝油用途廣泛，可作為燃料直接燃燒，也可作為潤滑劑，經過加工提煉還可作為飼料的配料。地溝油不能直接食用（yòng），否則會引（yǐn）發（fā）各類疾病。地溝油還可（kě）通過食物鏈（liàn）富集威脅人類健康。地溝油中的鎳（niè）、鉛等重金屬經過加工（gōng）提煉成（chéng）為飼料成分，再經過飼料一動物一人類的食物鏈，可大量富（fù）集在人體中。從毒理學角度來說，要搞（gǎo）清地溝油的致病機理就必須確定地溝油的成分，因此地溝油的（de）檢測非常重要。本文使用了 智能石墨消解儀和石墨爐原子吸收光譜法測定了（le）地（dì）溝油中鎳和鉛（qiān）的含量，對食品安全（quán）研究提供重要意義。

1、主要儀器與試（shì）劑

儀器：石墨爐原子（zǐ）吸收光譜儀、智能石（shí）墨消解儀（36孔）。

試劑：鎳、鉛單標準儲備液：500mg／L，使用時稀釋（shì）成適當濃度的標準溶液，國家標準物質研究中心；HNO：優級純；雙氧水、高氯酸、磷（lín）酸二氫銨：分析純；去離子水。

2、樣（yàng）品采集

地溝（gōu）油樣品（pǐn）：某飯店廚房廢棄油（yóu）。

3、實驗方法

稱取地溝油（yóu）樣品約0.5g(精確到0.1mg)置於聚（jù）四氟（fú）乙烯消解管中，將消解管放入石墨消解（jiě）儀（yí）石墨孔（kǒng）中（zhōng），按表1設置消解程序進行消解。消解完畢後冷（lěng）卻至室（shì）溫，然後加人1mL硝酸溶液(體積比為l：1)溶解殘渣（zhā），轉移至50mL容量瓶中，用少量去離子水洗滌消解管，洗滌液一並轉移至容量瓶中。同（tóng）時作（zuò）消解全程空白。消解後的樣品（pǐn）待測定。

4、樣（yàng）品改進消解處理（lǐ）

樣品前處（chù）理（lǐ）效果將（jiāng）直接影響最終測定結果。為了使樣品消解（jiě）完全且不損（sǔn）失待測元素，選擇HNO3，HNO3—H2O2，HNO3-HCL043種消解體係進（jìn）行比較。對比3種（zhǒng）消解體係的消解情況，發現硝酸（suān）和硝酸（suān）一雙氧水兩種（zhǒng）體係的消解最（zuì）終產物均較渾濁，說明此兩種消解（jiě）試劑均不能完全消解樣品，而硝酸（suān）一高氯酸體係能（néng）將樣品完全消解，其消解終（zhōng）點顯示為淡黃色的清亮液體，原因是高氯酸具有極強的氧化能力，能（néng）破壞樣品中的有機成分。

因為（wéi）地溝油中含有大量的有機物質，若在（zài）高溫時加入高氯酸，很容（róng）易（yì）爆炸（zhà）。因此在消（xiāo）解過程（chéng）中高氯酸必須在室溫時加入（rù），且消解開始階段應（yīng）該低溫消解，避免劇烈反應而（ér）導致樣品碳化。

5、結果討論

以HNO-HC10混合酸體係為消解液，采（cǎi）用（yòng）石墨消解儀消解地溝油樣品，石墨爐原子吸收（shōu）光譜法測定地（dì）溝油中鎳和鉛元（yuán）素。該方法操作便捷快速，消解速度與效果遠比實驗電熱板好，減少了試（shì）劑用量，降低操作人員的勞動強度，36孔設計（jì）可以進行大批量樣品前（qián）處理，無線控製可以讓（ràng）實驗人（rén）員更加安（ān）全，不受酸霧的危害，石（shí）墨消解法（fǎ）是測定地溝油中重金屬元素的高效方（fāng）法。