對於核桃仁，我們（men）熟知的一種功效就是（shì）多吃能健腦益智。核桃仁裏麵（miàn）含有一（yī）些（xiē）對我們大腦（nǎo）有益的營養成分，如維（wéi）生素B和E、微量元素磷（lín）脂（zhī）和（hé）鋅，能夠（gòu）促進我們腦部發育的元（yuán）素。核桃（táo）仁還有保護心血管、抗（kàng）衰老、防便秘的功效（xiào）。雖然功（gōng）效多多，但核桃屬於高熱量的食物，含有的脂肪還（hái）是較多。核桃中的（de）蛋白質，脂（zhī）肪碳（tàn）水化合物在進入身體之後脂肪就會迅速堆積，易出現肥胖。如何測定核（hé）桃中脂肪含量，本實驗采用FT-660全（quán）自動索氏提取脂肪儀進行測定。
1.實驗方法
1.1儀器和耗材（cái）： FT-660全自動索氏提取（qǔ）脂肪儀（yí）（
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研磨儀
冷卻循環水機
幹燥箱（xiāng）
分析天平
量筒
纖（xiān）維素濾筒
樣品濾筒
脫脂棉
1.2試劑： 石油醚( 30-60°C)
1.3實驗步（bù）驟： （1）.清洗溶劑杯,幹燥並（bìng）稱重記（jì）為m0。
（2）.用研磨儀將樣品粉碎烘幹（gàn），分（fèn）析天平精確（què）稱（chēng）取幹燥樣品約2.0g（記為m），放入纖維素濾筒內，並覆蓋上一層脫脂棉。
（3）.加入100mL石油醚，打開冷凝水，啟動FT-660全自動索（suǒ）氏脂肪測定儀。設置程序。
抽提（tí）完成後，烘幹溶劑杯至恒重，記為m1。
1.4實驗結果（guǒ）：
增重法計算脂肪含量:
公（gōng）式核桃（táo）脂肪含量
其中，m1——溶劑杯和脂肪含量，g
m0——溶劑杯質量，g
m——試樣質量，g
2.結論：
經測定，本次測試（shì）的核桃粉的脂（zhī）肪含量為38.81%，重複性符合《GB 5009.6-2016食品安全國家標準食品中脂肪的測定》中在重（chóng）複性條件下獲得的兩次獨立測（cè）定結果的絕對差值不得超過算術平均值的10%的要求。實驗中，FT-660全自（zì）動索氏提取（qǔ）脂肪儀實現全程浸泡萃取，收集瓶與萃取室雙加（jiā）熱，萃（cuì）取（qǔ）速（sù）度快，比起傳統索氏提取（qǔ）法縮短（duǎn）20~80%的提取（qǔ）時間。而且為保護工作人員的（de）健康安全，FT-660還具（jù）備冷凝水監控、乙醚泄露監控（kòng）和溫度異常監控等功能，保障樣（yàng）品脂肪測定實驗順利準確（què）完成。
參考（kǎo）文獻
[1] GB5009.6-2016 食品安全國家標準食品中脂肪的測定[S].
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