葡萄酒（jiǔ）是以葡萄為原料釀造的一種果酒。其酒（jiǔ）精度高於啤酒而低於白酒。營養豐富（fù），保健作用明顯。有人認（rèn）為，葡萄（táo）酒（jiǔ）是最健康最衛生的飲（yǐn）料（liào）之一。它能調整新陳代謝（xiè）的性能，促進血液循環，防止膽固醇增加。還具有利（lì）尿、激發肝功能（néng）和防止衰老的功效。也是醫治心髒病的輔助劑，可預防壞血病、貧血、腳氣病、消（xiāo）化不良和眼角膜炎等疾病。常飲葡葡酒患心髒病率減少（shǎo），血脂和血管硬化（huà）降低。
但是葡萄酒中金屬元素含量超過（guò）安（ān）全標準時，就會影響葡萄酒的感（gǎn）官風味，比如錳會影響葡萄酒的發酵過程（chéng）；銅會影響酒體的穩定性，加快葡萄酒氧化，使酒（jiǔ）體產（chǎn）生渾濁和沉澱，影響酒的色澤和口（kǒu）感；鐵能形成絮狀物。另外，葡萄種植過程中使用含（hán）鉛（qiān）的農藥以及釀造（zào）設備（bèi）表麵保護不當，會造成葡萄酒中的鉛含量超標，飲用後對人體（tǐ）造成危害。
本文章（zhāng）實驗中采用全自動石墨
消（xiāo）解（jiě）儀消解葡萄酒中的Pb、Fe、Cu、Mn元（yuán）素，為葡萄酒檢測提供寶貴經（jīng）驗。
實驗操作部分
1、材料、試劑及儀器 樣品：葡（pú）萄酒
試劑：硝酸(HNO3)，UP級
儀器設備：
全自動（dòng）石墨消解儀
2、樣品前處理
準確吸取5mL試樣於玻璃消解管中，將消解管置於全自動（dòng）石墨消解儀（yí）上，加熱（rè）蒸發乙醇濃縮至1～2mL，加5mL硝酸，繼續在石墨消解儀上以120℃消解，消化液呈透明，略帶黃色（sè），冷卻，將消化液轉移至25mL容量瓶（píng）中，並用少量水多次（cì）洗滌（dí）消解管，合並洗滌液於容量瓶中，定容至刻（kè）度，混勻備用。同時以5mL純水代替（tì）試樣做試劑空白試驗（yàn）。
3、前處理（lǐ）方法的確定 葡萄酒中含（hán）有大（dà）量的乙醇，基體幹（gàn）擾測定的準確性，並且乙醇引（yǐn）入矩管後（hòu）導致矩（jǔ）焰不穩定，因此需要先（xiān）恒溫（wēn）濃縮樣品，再（zài）進行（háng）消解。葡萄（táo）酒基體複雜，含有大量有（yǒu）機物，直接稀釋法消解不完全。全自動石墨消解儀可以一次完成恒溫濃縮、加（jiā）酸消解的過程，操作簡單、快速、大批（pī）量消解。
4、前處理方法的優化 選擇硝酸作為測定介質（zhì），並對（duì）測定介質（zhì）的濃度、全自動石墨消解溫度和（hé）濃縮體（tǐ）積等方麵（miàn）進行方法優化。
對測（cè）定介質的濃度在（zài）5％～50％範圍優化，隨（suí）著酸度（dù）降低，回收率降低，消解不完（wán）全，酸度增加，譜線強（qiáng）度顯著降低，因此本法最終選擇20％硝酸作為測定介質（zhì）的濃度。對石（shí）墨消解溫度進行優化，溫（wēn）度（dù）過低，反應不徹底（dǐ），需要回流消解，反應時間過長，溫度過高，反應（yīng）劇烈，會有暴沸溢出的可能性，經過反複試驗觀察，最終選取120℃作為（wéi）最佳濃縮和消解溫度。然後對葡萄酒恒溫濃縮至0．5～3mL之間進行測定，濃度變化不大。
5、消解測定結（jié）果 利用（yòng）全自動石墨消解儀進行三次重複性消（xiāo）解葡萄酒中的鉛、鐵、銅、錳，分析（xī）測定精密度及回收率，實驗結果見表3，以取樣（yàng）量5mL，定容至25mL計。
實驗結果得出從葡萄酒加標回收率均（jun1）在90％～106％之間。結果表明，所有樣品的鉛、錳、鐵含量都符合（hé）要求，此（cǐ）方法適用於實驗的研究。
6、結論 隨著科技的發展，樣品的前處理和檢測方麵呈現出微量化、自（zì）動化、無毒化、快速化（huà）的趨勢。利用全自動石（shí）墨消（xiāo）解儀（yí）進（jìn）行前處理，可以實現（xiàn）儀器自動操作消解，大大解放人力，安全、自動。DS-72全自（zì）動石墨消解儀具有72孔的消解能力，一次性可進行72個樣品批量處理，雙溫雙模（mó）式可以多（duō）樣式樣品消解操作，藍牙遠程控製實驗過（guò）程，避免（miǎn）酸霧對人員的傷害。
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