如何為孩（hái）子（zǐ）選擇安全的奶粉？智能石墨消解儀的應用

根據國家標準，嬰幼兒奶粉的蛋白質含量必（bì）須達到12-25g/100g，嬰幼兒（ér）奶粉中最（zuì）優的蛋白質比（bǐ）例應該（gāi）接近母乳水平，即乳清蛋白:酪（lào）蛋白為（wéi）60:40，更適合嬰幼兒對（duì）蛋白質的消化吸收。

實驗（yàn）室常用凱氏定氮法檢測奶粉中蛋白質的（de）含量，奶粉與硫酸及催化（huà）劑共熱消化，氮轉化為氨，氨與硫酸結合成硫酸（suān）銨，硫酸銨在蒸餾過程中與強堿反應，放（fàng）出氨。氨被帶指示劑的（de）硼酸吸收後，用（yòng）標準（zhǔn）硫酸溶液滴（dī）定，根（gēn）據滴定劑的消耗量計算出總氮量，再折算為粗蛋白（bái）的含量。

1 樣品準備（bèi）

其中包括孕（yùn）婦奶粉，嬰兒奶粉（fěn）A+，二段，三段，四段以及2+。有國產奶粉也有進口奶粉。

2 實驗儀器及試劑

全自動凱氏定氮儀， 石墨消解（jiě）儀（yí），廢氣吸收係（xì）統，98%硫酸，硫酸鉀，硫酸銅，40%氫氧化鈉，2%硼酸，0.1000mol/L標準硫酸滴定液

（39孔智能石墨消解儀）

3 實驗步驟

1）稱取0.3g左（zuǒ）右的（de）樣（yàng）品於消化管（guǎn）中，加入催化劑（jì）和濃硫酸。

2）用石墨消解儀進行消解，蓋好排氣罩，並配（pèi）備廢氣（qì）吸收係統對消解過程中產生的酸性（xìng）氣體進行處理。設置消解參數，進行消解。

3）消解（jiě）完（wán）成後，冷卻至室溫，用凱氏定氮儀進行蒸餾滴定（dìng），打印（yìn）出檢測（cè）結果（guǒ）。同時做空白實驗。

4 測試結果

參數設置
石墨消解儀溫度設置：

全自動凱氏定氮儀參數設置：
硼酸體積:20ml；稀釋水：20ml；堿體積（jī）：30ml

2）滴定數（shù）據：
滴定（dìng）酸濃度C（H2SO4）=0.1384mol/l
空白體積：0.0628ml

5 結論與（yǔ）討論

實驗中需要注意：

樣品裝入消化管中不要粘（zhān）到瓶壁，以免被檢樣品消化不完全，檢測結果不準確。消化過程中，溫度選擇曲線上升，避免溫度上升過快（kuài）產生大量的泡（pào）沫與煙霧（wù），導致蛋白（bái）質附在管壁上。

檢測出的結果基（jī）本與廠家給出的營養成分表中標注的含量相差無幾，所以在選擇奶粉的時候，我們還是要仔（zǎi）細看一下標注的營養成分說明。

奶粉的蛋白質的含量不能過低，但是（shì）也不是越高越好，每個年齡段需要的營養是（shì）不同的。蛋白質含量過高，會導致肥胖，把（bǎ）孩子喂養得過胖會導致成年後的許多健康問題。

所（suǒ）以無論是本（běn）土品牌還是（shì）跨國品牌，隻要選擇（zé）正規廠家產品，認清產品上的各種理化指標是符合標準的，適合自己家寶寶的體（tǐ）質，還是可以放心使用（yòng）的（de）。