探索啤酒中鉛金屬元素（sù）方法——DS-360智能（néng）石墨消解儀

啤酒是生活（huó）中常（cháng）見的酒類食品，其中含有水分（fèn）、碳水化合物、蛋白質、二氧化（huà）碳、維（wéi）生素及鈣、磷等物質（zhì），因此有（yǒu）“液體麵包”的美稱。適（shì）量飲用對散熱解暑、增（zēng）進食（shí）欲、促（cù）進消化和消除疲勞均有（yǒu）一（yī）定（dìng）效果。但大量（liàng）飲用，啤酒中痕量鉛進入人體後有部分殘留於體內（nèi），長期積累可（kě）能造成慢性中毒（dú），已有大量材料證實鉛對造（zào）血係統、腎髒和神經係統有（yǒu）明顯（xiǎn）的損（sǔn）害（hài）。

目前，國家衛生標準規定啤酒中鉛的限量為0.5mg／L。國外對啤酒中鉛的分析報道較多，而（ér）國內有關啤酒中鉛的測定的研究不多。下麵文章中使用 智能石墨（mò）消解儀對啤酒中鉛元（yuán）素（sù）的分析進行前處理消解，對啤酒的研究提供信息幫助。

實驗部分

1、材料與試劑
水為GB／T6682規定的二級（jí）水；硝酸(HNO3)：UP級，蘇州晶（jīng）銳；鉛標準溶液(1000μg／mL)：W08619。

2、主要儀器設備
DS-360智能石墨（mò）消解儀、原子吸收儀。

3、樣（yàng）品前處理
準確稱取10g試樣（yàng）於玻璃消解管中，準確（què）至O.001g，將消解（jiě）管置於石墨消解儀上120℃加熱45min，蒸（zhēng）發乙醇使試樣濃縮至1-2mL，加5mL硝酸，繼續在石墨消解儀上120℃消解1h，消解（jiě）過程（chéng）中消解（jiě）液若變棕黑色，可適當補加少量（liàng）硝酸，直至冒白煙，消化液呈透明（míng），略帶黃色。消解液餘1-2mL，冷卻，轉移（yí）至50mL容量瓶中，並用少量水多次（cì）洗滌玻璃消解管，合並洗滌液定容至刻度（dù），混勻（yún）備用，同時用（yòng）純水代替樣（yàng）品作試劑空白試驗。

4、處理方法摸索
本此實驗采用了3種樣品消（xiāo）解（jiě）方法試圖選擇一種消解完全、操（cāo）作簡便、高通（tōng）量以及高靈敏度的前處理方法。從下麵的對比表中可以可（kě）以看出，方法3選用低溫揮發乙醇濃縮樣品後，再加硝酸消解，結果回收率和精密度都可以滿足檢測要求。

5、加標回收測定
通過對11個空白的測（cè）定，以3倍空白的標準偏差所對應的濃度值表（biǎo）示，方法檢出（chū）限（xiàn）為2.1ng／mL。精密度以在相同條件（jiàn）下測（cè）定的6次啤酒所得值的相（xiàng）對標（biāo）準偏差表示，為8.3％。為了驗證方法的實用性，利用建立的整套方法分析不同樣品中鉛的含（hán）量（liàng）及回收率(見表格回收（shōu）率測定（dìng）結果)。

6、分析結果討論
采用智能石墨消解儀低溫加熱揮發啤酒中（zhōng）的乙醇，加硝酸消解，結合原子（zǐ）吸收（shōu）檢測，建（jiàn）立了啤酒中鉛的測定方法結果相當滿意。此方法（fǎ）簡單、實用、靈（líng）敏（mǐn），完善了相關標準中啤酒中鉛檢測的前處理方（fāng）法，適用於啤酒（jiǔ）高通量鉛（qiān）的準確檢測（cè）。智能石墨消解儀在實驗（yàn）中批量處理（lǐ）相當快速，無線遠程（chéng）程序（xù）控溫，包裹式（shì）加熱處理更加消解完全。

啤酒小知識
★ 飯前不要喝冰（bīng）鎮的。飯前過量喝冰鎮啤酒，易使人體胃腸（cháng）道溫度驟降，血管迅速收縮，血流（liú）量減少（shǎo），從而造成生理功能失調。同時（shí），會導致消化功（gōng）能紊亂（luàn），易誘（yòu）發腹痛、腹瀉等。
★ 不要和海鮮一起用。海鮮中含嘌呤和苷（gān）酸兩種成分，而啤酒恰恰富含這兩種成分分解代謝的（de）重要催化劑維生素B1，兩者混在（zài）一起飲用，便會在人體內發生化學作用，使人體血液中的尿酸含量增加，並因失去平衡而不能及時排出體外，以鈉鹽的形式沉澱下來（lái），從而形成尿路結石（shí）。
★ 喝啤酒不宜采用葷腥油膩和酸甜苦辣的食品，以富含蛋白質的（de）油炸食（shí）品及其他組織鬆脆的食品最為適宜。

★ 不要和（hé）白酒混飲。啤酒是（shì）一種低酒精飲料，但含（hán）有二氧化碳和大量（liàng）水分，如與白酒混（hún）飲，會加（jiā）重酒精在全身的（de）滲透，對肝、胃、腸和腎等器官產生強烈刺（cì）激，並影響消化酶的產生，使胃酸分 泌減少，導致（zhì）胃痙攣、急（jí）性胃腸炎等（děng）病症。